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Les spécialités de là où on habite
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Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    cristal en therapie Index du Forum -> LE REPOS DU GUERRIER -> Le Yanka -> Tout et rien
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hamaudrey
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 15:17 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Coucou,

bon j'ai encore une idée assez drôle

c'est têtre parceque j'ai faim mais si on disait un peu les spécialités culinaires, artisanale de là où on vient ??

ça serait drôle et en même temps ça pourra donner envie à nos forumeurs d'aller visiter là où on habite :D

alors à vos traditions et spécialitésssssss

bizzz

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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 15:17 (2008)    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
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Marianna
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 16:16 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Très bonne idée Hamaudrey.


Alors les spécialités de la Provence où je vis actuellement :


L'Aiolli
Les oreillettes
Les Calissons
Les olives
La tapenade
La brandade de morue
La bouillabaisse
La gardianne de  taureau
La lavande
Le miel


Et comme je viens de la Bretagne :

Les crèpes salées et sucrées

Les galettes au sarazin
Le far breton
Les coquillages : moules, bigorneaux, bulots, huitres, coques, palourdes, praires, clam's, couteaux, berniques, coquilles st Jacques
Les crustacés : tourteau, araignée, étrille, crevette grise, homard

Voilà j'espère n'avoir rien oublié !


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hamaudrey
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 16:34 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Alors chez nous les spécialités

Chez les drômadaires :

Les ravioles
La Pogne
Le St marcellin
La Clairette de Die
Le sirop de lavande
L'huile d'olive
Les fruits et les légums
Les vins (Chapoutier, l'Hermitage...)
Les nougats (évidemment)

Autres que culinaires :

Les Vêtements
Les chaussures

et j'en passe hihihihi même si je suis pas d'origine des dromadaires hihihi

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melorah
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 16:45 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

miam miam...vous me donnez faim...
bon,moi je suis de region parisienne alors...
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hamaudrey
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 16:46 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

y'a peut être les endives à paris et les champignons Mort de Rire Mort de Rire

oh je suis sûre qu'il y a pleins de choses même si c'est pas culinaire c'est pas grave Wink
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wolgran
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 16:50 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

moi, les pommes, le camenbert, créme fraiche! de Normandie biensur :mrgreen:
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Marianna
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 17:26 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Oui à Paris y a la Tour Eiffel, le Musée du Louvre, le jardin des tuileries, le palais de la découverte, le musée Grévin.

Je continue car j'ai vécu 27 ans en région parisienne (dans le 78 et le 92).

Tiens petite question c'est quoi la spécialité à Paris ?
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hamaudrey
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 17:32 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Le jambon beurre, la baguette, les sushis,... Mort de Rire  les croques monsieur aussi Mort de Rire

non sérieusement mélo c'est quoi la spécialité ?
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 17:39 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

en fait je suis limite Normandie!!!

quand je vais à Paris,c'ets resto indien souvent
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hamaudrey
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 17:42 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

ah ben tu iras chez ta tite soeur pour manger indien la prochaine fois Mort de Rire

alors quelles spécialité entre la normandie et l'IDF ??? hihihihi (chiante moi , nannnnnnnnnnnnnnnn)
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 17:56 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

les pâtes à la boudoni
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 18:46 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

LA POLLUTION !!!! Mort de Rire Mort de Rire ... A Paris tu mange que ca Mort de Rire Mort de Rire

Ehhh Marianna , pas besoin de vivre 27 ans à Paris pour savoir que la Tour Eiffel est la bas Mort de Rire Mort de Rire , je rigole hein !!!    

Bon chez moi si je vous dis chouroute vous allez pas me croire ? Bon d'accord bon alors tout le monde connait la fondue savoyarde, le matafan, la tartiflette, la croziflette, mais mon plat préféré de chez nous c'est les diots !!!  et bien sur tous les jeudis direction le marché pour acheter la tomme et le reblochon.... Après 1 semaine ici, 3 mois de régime
                                                                   
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 19:24 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Par ici, c'est la saucisse de montbéliard
la canquoillotte,
le gateau de fête salé
le comté
le jésus de morteau
le jambon à l'os
les cramaillots
les gaudes
l'absinthe
la griottine
les montres
les voitures Peugeot
Les lumières de Noël de Montbéliard
les vaches Montbéliardes
Et MOI (je suis une vrai spécialité Mort de Rire )
Liste non exsaustive
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Marianna
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 20:30 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Et bien tout çà nous met l'eau à la bouche.

Amerindian j'ai lu tellement vite ton post que j'ai compris chez moi c'est les idiots Mort de Rire  alors j'ai bien relu et j'ai compris que j'avais fait une erreur.

Je connais les fondues savoyardes, la tartiflette, la raclette mais pas ce que tu nommes "diots"

C'est quoi exactement

Tiens j'ai oublié la spécialité d'ici : les tellines que j'adore et c'est quand tu a parlé du marché que j'y ai pensé.
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 20:32 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Alors ca je connais un peu

le jésus de morteau OUI
le jambon à l'os OUI


les cramaillots NON
les gaudes NON


l'absinthe JE CROIS QUE OUI
la griottine c'est pas des petites cerises trempées dans un alcool ?

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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 20:43 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

les cramaillots c'est les pissenlits sauvages
Les gaudes, c'est une soupe avec de la farine
et oui les griottine sont bien des cerises à la liqueur de Kirsch
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MessagePosté le: Mer 30 Jan - 23:38 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Ah super j'adore les griottine tels que les Mon C.....i (je sais pas si on  a le droit de mettre des marques).

Les pissenlits j'en ai jamais mangé mais si c'est comme de la salade, je prends.

Par contre j'aime pas la soupe.
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amerindian-rit
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MessagePosté le: Jeu 31 Jan - 19:23 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

pour répondre a Marianna, les diots (et pas les idiots malgré que c'est pas ca qui manque par chez moi) sont des saucisses fabriquées en savoie (voir en suisse aussi je crois... Attente de confirmation de nos suissesses)... Très difficile d'en avoir dans les autres régions sauf lors des spécialités proposées en grande surface comme ca ne va pas tarder d'ailleurs...

La meilleure recette est les diots au vin blanc, préparés d'une certaine facon pour donner une sauce bien spéciale.... Je n'aime pas les saucisses mais celles la miammmm

Enfin si,  y a des saucisses que j'aime bien.... hein les filles !! Mort de Rire .... Bref les saucisses du forum  mais fo que j'apprennes a les cuisiner Mort de Rire
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Marianna
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MessagePosté le: Jeu 31 Jan - 19:37 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Merci amerindian

Elles ont quoi de plus tes saucisses ? Mort de Rire

Moi j'aime bien la saucisse et une particularité créole : le rougaïl saucisses
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hamaudrey
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MessagePosté le: Ven 1 Fév - 14:57 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

rhhooo j'imagine bien amerindian allez à la foire au vins blancs qui a lieu souvent à l'automne !!! :D

Je les connais toutes ses spécialités puisque je viens de chez toi !!! mais venant du bassin lémanique y'a aussi la Raclette (qui est franco-suisse) pas les raclettes qu'on connait en France, celle avec la moitié du fromage à Raclette et qu'on le racle au fur et à mesure (je pense qu'amerindian voit ce que je veux dire :mrgreen: ).

Y'a la tomme des Beauges aussi la bonne Tomme de savoie (surtout les déclassées hihihihi) et vers le bassin lémanique les spécialités aussi ce sont les FILETS de PERCHE !!! miammmmmmmmmmmmmm
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melorah
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MessagePosté le: Ven 1 Fév - 15:59 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

purée,ça m'a lair trop bon tout ça! Arrête!!
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Marianna
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MessagePosté le: Ven 1 Fév - 16:04 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Surtout que pour mieux nous tenter et nous faire succomber elle l'avait posté en double.

Eh oui Oeil de Lynx voit tout !!! Mort de Rire

Aujourd'hui je suis pleine d'énergie et je bosse beaucoup sur mon forum donc je fais peu d'apparitions ici.



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hamaudrey
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MessagePosté le: Ven 1 Fév - 16:06 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

ouais meme que meme Mort de Rire
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hamaudrey
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MessagePosté le: Ven 1 Fév - 16:11 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

ah ben voilà mélo, tu vas venir chez nous pour gouter tout ça !!! Mort de Rire

attention à la diet pendant une semaine avant si tu veux avoir assez de place pour tout gouter Mort de Rire
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MessagePosté le: Ven 1 Fév - 16:13 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

je veux bien venir!!pas de soucis,j'avale tout ce que je veux /peux ces temps-ci.

allez,au gouter,une tite raclette,chiche!!
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hamaudrey
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MessagePosté le: Ven 1 Fév - 16:30 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Mort de Rire  allez pois chiche Mort de Rire
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MessagePosté le: Ven 1 Fév - 17:59 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Mort de Rire Mort de Rire
ayé t'as fais tes courses Hamaudrey? Serieux j'arrive hein...
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MessagePosté le: Ven 1 Fév - 19:19 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Vi viiiiii je vois Hamaudrey !!!! je l'ai cet appareil a raclette spéciale de la région !!!! mais fo pas etre nombreux car c'est long....

En fait c'est un appareil en fer forgé avec une couvrante en cuivre... Tu accroches directement l'immense morceau de fromage a raclette sur des broches, le truc en cuivre contient la résistance et fait fondre doucement le bloc de fromage et les convives mettent leur assiette en dessous et raclent le fromage pour le faire gilisser.... Rien a voir avec les appareils industriels et le gout est complement différent :mrgreen:

Melo par contre c'est pas une région pour ton zom coté régime !!!! Mort de Rire  
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MessagePosté le: Ven 1 Fév - 23:11 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

    C'est ti pas sympa de nous faire saliver comme ça :mrgreen:  Maintenant je etre obligé de grignoté :mrgreen:
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MessagePosté le: Ven 1 Fév - 23:24 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

cancoillotte.... MIAM MIAM!!!

Moi,étant niçoise de naissance,ben...
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MessagePosté le: Sam 2 Fév - 13:53 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

   Et avec cela je vous met une eau pure des volcans d'auvergne(Volvic) mise en bouteille de mes mains puisque je suis juste a coté

   hi hi hi et pas a Mourier Mort de Rire
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MessagePosté le: Ven 29 Fév - 22:12 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

 Pour PARIS :
Et bien, moi, née à PARIS et ayant vécu toute ma vie à PARIS puis banlieue... spécialités de PARIS et IDF Embarassed ???
Oui, peut-être les champignons de Paris ? Le sandwich. La baguette. Les pains au chocolat (ici, ils disent que c'est à Paris qu'on dit pain au chocolat, ici on dit CHOCOLATINE). La galette à la frangipane (car ici, en Charente Maritime, ils disent que c'est parisien ???... les galettes pour les rois, ici ce sont des couronnes de brioches, alors que j'ai toujours connu la galettes des rois en pâte feuilletée avec frangipane dedans et fêve surtout hihihihi) Sinon, y a rien de typiquement parisien, je crois. De toute manière Paris, c'est un mélange de tout les terroirs, mais rien de vraiment terroir... Du moins, je ne vois pas.



Sinon, ici, ma région d'adoption depuis 14 ans :
- Les huitres (OLERON)
- Le pineau des charentes
- Le Cognac
- Le Tourteau fromager (gateau au fromage avec croute dessus brulée)
- Les éclades de moules (moules au feu de bois sur un lit d'épines de pins)
- Le beurre de Charentes Poitou
- Les galettes charentaises

Voili voilou pour ce qui se déguste, sinon et oui ya les charentaises
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MessagePosté le: Ven 29 Fév - 22:56 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Charente-Poitou, Charente-Poitou, la qualité du goût mdr. Ca me rappelle trop la pub pour le beurre, qui passait il y a quelques années

Et le tourteau fromager, mmmmmmmmiammmm, mon ex-mari était originaire de Tourraine et c'est là que j'en ai manger pour la première fois, un bonheur.

Par contre les huitres je n'ai jamais pu m'y faire.

Et rassure moi, tu ne mange pas les charentaises  Mort de Rire Mort de Rire Mort de Rire
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MessagePosté le: Ven 29 Fév - 23:19 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Mort de Rire   Mort de Rire  

Pour les huitres, je commence seulement à m'y mettre.
J'ai commencé à les manger chaued, gratinées au four avec sauce poireaux champagne, un délice.
Et petit à petit j'ai essayé crues.
J'en ai mangé une, puis 2 et maintenant, je peux en manger 6. Mais je ne pense pas que j'en mangerai plus. et des petites, et pas laiteuses et pas grasses...
Mais, chaudes, vraiment, faut essayer !
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melorah
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MessagePosté le: Lun 3 Mar - 10:43 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

exactement comme toi zena! cette année j'ai réussi à en manger 3 dance
chaudes,j'aimerais bien y regouter,car le fois où j'ai goûté,il y avait vraiment beaucoup trop de citron (et portant j'adore ça)
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amerindian-rit
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MessagePosté le: Sam 26 Avr - 19:43 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Alors ce ne sont pas les spécialités de ma région mais les spécialité de la MAISON ....

Chez moi ce que nous mangeons assez souvent, régulièrement et comme devenus presque un plat normal :

- l'antilope
- le bison sauce érable (ca va de soit)
- le requin
- la fondue chinoise

et vous, avez vous des plats exeptionnels qui deviennent des plats standards ?

Ce soir chez nous c'est encore du requin (le plat poisson qui est devenu traditionnel a la maison)
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hamaudrey
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MessagePosté le: Lun 28 Avr - 12:29 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

c'est du lard ou du cochon amerindian ??

j'ai l'impression que tu nous prends pour des tartes aux truffes Mort de Rire
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MessagePosté le: Lun 28 Avr - 14:44 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Non Hamaudrey, l'antilope et le bison c'est pas du porc et le requin c'est pas du lard  Mort de Rire

Non non, je suis vraiment sérieuse en disant que ce sont des plats réguliers chez nous... Et le cout de tout ca n'est pas un luxe car je me suis vite rendu compte que le prix de 2 steaks d'antilopes n'est pas plus cher que 2 bavettes de boeuf je dirais meme moins cher. Et antilopes aux échalottes.... MIAMMMM
Le bison je vais l'acheter aux surgelés parce que sinon j'en trouve pas sauf pendant les fêtes, mais la aussi, c'est pas plus cher.
Quant au requin j'en trouve très facilement et c'est devenu l'un des seuls "poissons" que nous aimons vraiment

Alors non c'est pas un canular et chaty qui vient bientot à la maison pourra te le confirmer
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hamaudrey
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MessagePosté le: Lun 28 Avr - 16:12 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Mort de Rire  vi c'est celaaaaa ouiiiiiiii Mort de Rire
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MessagePosté le: Lun 28 Avr - 16:17 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Mort de Rire

Je me demande ce que tu vas nous faire à manger Amérindian.....

bon tant que c 'est pas les cobayes  ça devrait aller
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MessagePosté le: Jeu 24 Juil - 07:55 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

J'ai déjà gouté le requin, c'est super bon, le bison j'ai pas bien aimé, je préfère le bœuf.

Chez nous, dans le Bugey Sud, c'est le ramequin, une fondue avec un fromage sec d'Ambérieu en bugey, je n'ai jamais gouté, mais il parait que c'est bon.
Il y a aussi les bouchons bugistes, friandises de chocolat fourré à l'alcool.
Chardonnay blanc du Bugey, Mondeuse, Gamay et Pinot noir, vins du Bugey; mon préféré la Mondeuse, un rouge excellent.
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MessagePosté le: Ven 1 Aoû - 17:13 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Saphirée, je vais de temps en temps à Ambérieu, et là, je reviens de Jujurieu. A part le vin rouge du Bugey et un autre, un rosé un peu pétillant, j'ai goûté les quenelles et la faisselle.


En Alsace nous avons aussi de très bonnes choses.
Pour le vin, mon préféré est le Pinot Gris "normal" et en vendanges tardives. Mmmmm !
A part la choucroute bien garnie, il y a aussi le Baeckeoffe et le Flammdueche. 
Je traduis :
Baeckeoffe = four du boulanger. C'est une sorte de potée de pommes de terre avec 3 viandes : boeuf, porc et mouton. Le tout cuit dans une terrine en terre cuite du pays, et arrosé de vin blanc.
Bien avant la machine à laver, les ménagères allaient au lavoir le lundi matin. Pour gagner du temps, elle préparaient le Baeckeoffe dans la terrine (la viande macérait depuis la veille) et l'emportaient sur leur charrette en même temps que les bassines de linge à laver. Elles s'arrêtaient au passage chez le boulanger et y déposaient la terrine pour la faire cuir au four, après la dernière fournée de pain. Il faut compter environ 3 heures de cuisson. Au retour du lavoir elles récupéraient ainsi leur repas de midi.


Flammkueche :  tarte flambée.
La plupart des paysannes faisaient leur pain elles-mêmes, environ toutes les 3 semaines. Elles gardaient toujours une boule de pâte qu'elles étalaient finement et la garnissaient d'un mélange de fromage blanc/crème épaisse, y parsemaient oignons émincés et lardons. Elles faisaient cuire  ces tartes après le pain. Accompagné d'une soupe aux légumes et d'une salade verte, c'est un très bon repas.

De nos jours, on peut manger la tarte flambée dans les restaurants, surtout le soir. On trouve plus rarement le Baeckeoffe qui reste un plat familial, surtout lorsqu'il y a des invités.


Et puis... il y a profusion de bonnes charcuteries.


Nous avons aussi 2 villages entièrement potiers (ou presque).
Soufflenheim : poteries décoratives et culinaires en terre cuite
Bteschdorf : poteries surtout décoratives mais aussi fonctionnelles mais qui ne vont pas au four, en grès gris, décorées initialement de motifs bleus, d'autres couleurs, comme le brun, viennent s'y rajouter.


Il faut que je vous parle aussi du peintre qui habite la région et qui décore superbement les façades des maisons, entourages de fenêtres en trompe l'oeil, en particulier dans un village qui s'appelle Pfaffenhoffen.


Bon, vous venez quand faire un tour en Alsace du nord ?


:50
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MessagePosté le: Ven 1 Aoû - 20:06 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

ta 2eme spécialité je la connais au point de m'etre écoeuré tellement j'en ai mangé
par contre la première... hummmmm tu as la recette ? Ca me donne l'eau a la bouche
Pour le peintre et ceux qui ne connaissent pas l'alsace bah oui c'est trop bo !!! j'ai eu l'occasion de voir l'alsace et ces immeubles peints c'est un endroit que j'adore par ca beauté

saphirée, pour le requin merci on me prend pour une folle mdr... Pour le bizon c'est vrai que comme ca, c'est pa génial, nous non plus on aime pas comme ca... Faut le cuisiner... C'est koi le nom exact du fromage pour la fondue ? Parce que nous savoyards, ras le bol des trucs standard alors si je peux changer ??? ::::
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MessagePosté le: Ven 1 Aoû - 22:31 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

Promis, j'enverrai la recette.


J'étais à St Gervais pendant 3 semaines au printemps, j'en suis revenue requinquée. 
J'ai plusieurs amis en Haute-Savoie, des pèlerins de St Jacques de Compostelle. 


Et j'adore... le Génépi. :46


Chez nous on peut acheter du requin à la poissonnerie. Je n'ai jamais goûté.   Rolling Eyes
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MessagePosté le: Mer 6 Aoû - 20:53 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

berck moi j'ai horreur du génépi (mais bon j'aime pas les liqueurs en général :mrgreen: )... Par contre c'est clair que tous ceux qui repartent d'un séjour en haute savoie font un régime après, surtout un régime fromage ... MDR, d'ailleurs ce soir pour nous c'est crozyflettte LOL... Une variante de la tartiflette qui se fait avec des crozets (une spécialité de pates de chez nous) a la place des patates.

Pour le requin Misel, franchement c'est trop bon, d'ailleurs moi je l'achete et le congèle car on en mange vraiment beaucoup, mais j'ai toujours qu'une seule recette pour le cuisiner, j'ose jamais en essayer une autre... C'est une recette antillaise... Si tu veux je te la donnerais, ca vo le détour, enfin au moins essayer une fois..

Bon c'est vrai que moi je suis très space au niveau bouffe, j'essayes tout ce qui sort de l'ordinaire, entre le bison, le requin, l'antilope (que j'adore car vraiment super tendre), j'ai aussi manger du serpent, de l'oeuf d'autruche (que l'on trouve beaucoup par chez nous car des élevage), et du caîman.... L'oeuf d'autruche bah acheté a l'élevage et les deux autres dans un resto africain en plein Paris...

en tout cas aujourd'hui j'ai pensé a toi en faisant mes courses, j'aurai bien aimé tenté ta spécialité... Bon tanpis ca sera pour une prochaine fois...
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MessagePosté le: Jeu 7 Aoû - 22:52 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

me revoilà...
j'ai trouvé de nombreuses recettes de requin là : http://www.750g.com/recettes_requin.htm
J'essaierai à l'occasion.


Pour le Baeckoffe, chose promise, chose due, voici la recette :
Ingrédients pour une grande terrine : 
échine ou épaule de porc, 500 gr / épaule de mouton sans os 500 gr / poitrine de boeuf ou paleron 500 gr / pommes de terre 1 kg / oignons 250 gr /2 gousses d'ail / Vin blanc d'Alsace sec (Riesling) 1 bouteille / un bouquet garni / persil, thym, laurier, sel, poivre. 
Recette :
Détailler la viande en morceaux égaux comme pour une estouffade et la mettre à mariner pendant 24 heures avec un peu de vin, quelques oignons, l'ail, le bouquet garni, le poivre.
Dans une cocotte en terre, disposer une couche de pommes de terre émincées, ensuite les viandes, les oignons émincés, puis une nouvelle couche de pommes de terre et d'oignons émincés. Mouiller avec le vin blanc jusqu'au niveau des pommes de terre (on utilise la marinade). Selon goût, on peut rallonger le vin avec un peu d'eau.
Fermer la terrine avec son couvercle et faire cuire au four (thermostat 7 - 220°) pendant 2h-30. On peut luter avec un peu de pâte.
Servir tel quel dans la terrine où s'est effectuée la cuisson.


Ce mets est généralement accompagné d'une salade.


 La honte, dans nos spécialités, j'ai oublié notre traditionnel KUGLEHOPF


Régalez-vous   :46
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MessagePosté le: Jeu 7 Aoû - 22:57 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

j'ai essayé d'envoyer une image du baeckoffe, mais elle n'est pas passée. J'essaye encore une fois
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MessagePosté le: Jeu 7 Aoû - 22:58 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

encore raté, quelqu'un sait pourquoi ça ne passe pas ?
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MessagePosté le: Ven 8 Aoû - 15:04 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

bah faudrait savoir comment tu fais déjà  Mort de Rire   je rigole..

Alors quand tu cliques sur "envoyer une image", en dessous de ton texte tu a quelque chose qui apparait, te demandant de parcourir le fichier ... Tu parcours donc à la recherche de ton image, puis tu fait : redimensionner l'image en "format forum".. Tu cliques sur envoyer..
La tu vas avoir deux lignes qui vont arriver : une avec un lien "format modifié", l'autre avec "format réel", tu copies le lien (click droit souris) et tu le colle dans ton texte (click souris également)... Le lien est donc dans ton message et ta photo devrait y etre...
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MessagePosté le: Ven 8 Aoû - 16:17 (2008)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite Répondre en citant

tu voulais la mettre comme ça ton image :



Ce plat est un vrai bonheur, un peu long à faire, donc quand je me décide à le faire j'en prépare une grosse quantité et je congèle en portion, 1 sachet = 1 personne

et comme ça on se régale plusieurs fois en hiver sans se casser la tête à mariner la viande 24h puis la cuisson qui elle, dure 2h30 à 3h00 suivant le four.

et comme dit un certain cuisinier sur la 3° chaine  "BON APPETIT BIEN SUR" Mort de Rire
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 22:46 (2016)    Sujet du message: Les spécialités de là où on habite

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